干柿の柿皮をアップサイクリング

富山チューリップテレビ

2022年11月21日放送

 

新たなSDGsの実践

​富山干柿出荷組合

富山テレビ 2022年11月17日放送

 

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富山新聞に掲載されました

2022年11月1日

​可搬型過熱水蒸気乾燥システムを2トントラックに搭載し 富山干柿出荷組合様の駐車場にて干柿用に剥いて廃棄する予定だった「柿の皮」を過熱水蒸気にて乾燥させ、渋みを抜くと共に殺菌することで可食材としてアップサイクリングしました。乾燥した柿皮はハイスピードミルで粉末化することでロールパンやクッキーなどの食材として有効活用されます。

​北日本新聞に掲載されました

​​2022年11月1日

SDGsの一環として「廃棄食材を乾燥・殺菌、粉末化することで可食材にアップサイクリングする事業」を取り上げて頂きました。過熱水蒸気乾燥システムをトラックに搭載し、食材が排出される傍らで即座に乾燥させ、保存が利く食材に転換します。廃棄食材には栄養価が高いものもあり、柿の皮はその代表格。ロールパンやクッキーの食材として有効活用されます。

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米糀乃華 商品紹介

2021年2月20日

​左から 米糀乃華 糀甘酒1000g、糀甘酒350g、糀甘酒ラズベリー350g、塩こうじ、糀甘酒170g、後ろ 米糀400g

米糀乃華(こめこうじのはな) 糀甘酒ラズベリー風味の試作品を造りました

2021年2月15日

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米糀の販売をはじめました

2021年2月1日

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米糀乃華(こめこうじのはな) 糀甘酒1,000g品の販売をはじめました

2021年2月1日

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米糀乃華(こめこうじのはな) 糀甘酒170g 飲み切りサイズの試作品完成

2020年5月23日

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米糀乃華(こめこうじのはな) 塩こうじの販売をはじめました

2020年3月1日

坂口屋醸造店の手造り米糀を用いて 10日間以上発酵させて造り上げた塩こうじです。瀬戸内の塩を使い丁寧に毎日攪拌して出来上がった風味とコクのある塩こうじです。

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​米糀乃華(こめこうじのはな) 糀甘酒 パッケージデザイン変更

2020年2月7日

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